САМЫЕ АКТУАЛЬНЫЕ МИФЫ про КОФЕ

20.12.2024Количество просмотров: 242

Автор картины: Елена Мартенс.

Кофе прочно вошёл в жизнь современных людей. За свою тысячелетнюю историю он стал неотъемлемым элементом человеческого рациона питания, но именно сегодня на основе этого продукта готовят многочисленные напитки с различными оттенками вкуса, а характерный стаканчик в руках – «кофе на вынос» – стал настолько привычным, что его мы видим повсюду.

С первым глотком кофе мысли в голове проясняются, легче сосредоточиться на работе, находятся пути решения самых трудных вопросов. Это происходит благодаря действию кофеина – психоактивного стимулятора, который содержится в кофейных зернах. Вокруг этого вещества много мифов, речь о которых и пойдет в этой статье.

Миф № 1. Кофеин вызывает привыкание.

В этом утверждении есть доля правды в зависимости от того, что подразумевать под «привыканием». Кофеин действительно является стимулятором центральной нервной системы (ЦНС), и регулярное употребление вызывает легкую зависимость. Но кофеин не угрожает физическому, социальному или экономическому здоровью, как наркотики, никотин или алкоголь.

Если внезапно перестать принимать кофеин, могут появиться некоторые неприятные симптомы в течение одного или нескольких дней, особенно если выпивать две или более чашки кофе в день. При резком отказе могут возникнуть головная боль, усталость, тревожность, раздражительность, трудности с концентрацией. Однако через несколько дней это состояние проходит бесследно.

Миф № 2. Кофеин может вызвать бессонницу.

Организм быстро усваивает кофеин. Но также быстро и избавляется от него. Благодаря работе печени в среднем через 5–7 часов из организма будет выведено 50% поступившего кофеина, а через 8–10 часов – уже 75%. Для большинства людей чашка или две кофе днем не станет причиной бессонницы ночью. Однако употребление кофеина вечером действительно может помешать здоровому сну. Поэтому рекомендуется употреблять кофеиносодержащие продукты и напитки по крайней мере за шесть часов до сна. Но чувствительность к веществу может варьировать в зависимости от уровня метаболизма и количества, который человек регулярно потребляет. Люди, которые более восприимчивы к кофеину, могут не только испытывать бессонницу, но и столкнуться с такими побочными эффектами, как повышенная возбудимость, нервозность и расстройства желудочно-кишечного тракта.

Миф № 3. Кофеин обладает обезвоживающим эффектом.

Кофеин имеет мочегонный эффект. Однако жидкость, которая попадает в организм с кофеиносодержащими напитками, компенсирует последствия потери жидкости при мочеиспускании. Суть в том, что хотя кофеин действует как легкое мочегонное средство, исследования показывают: употребление напитков с кофеином в умеренных количествах не вызывает обезвоживания.

Миф № 4. Кофеин помогает протрезветь.

Люди, которые пьют кофе вместе с алкоголем, думают, что это позволяет им оставаться более трезвыми. Однако скорость реакции, как и все другие параметры деятельности ЦНС, в результате употребления алкоголя снижается вне зависимости от того, употреблять одновременно кофеин или нет.

Миф № 5. Кофеин увеличивает риск развития остеопороза, болезней сердца и рака.

Ежедневное умеренное количество кофеина (около 300 мг), скорее всего, не причинит вреда здоровому человеку. Однако люди, страдающие артериальной гипертензией, и пожилые – более уязвимы.

Остеопороз и кофеин. При высоком уровне потребления кофе (более 740 мг/день) кофеин может увеличить потерю кальция и магния с мочой. Но недавние исследования показывают, что это не увеличивает риск потери костной массы, особенно если в рационе достаточно кальция. Компенсировать потери при употреблении одной чашки кофе можно, добавив всего две столовые ложки молока. Тем не менее, ряд исследований показывают некоторую связь между кофеином и риском перелома шейки бедра у пожилых людей. В пожилом возрасте, особенно женщинам, необходимо обсудить со своим врачом вопрос о снижении ежедневного потребления этого вещества до 300 мг или менее.

Сердечно-сосудистые заболевания и кофеин. Незначительное временное повышение частоты сердечных сокращений и артериального давления часто встречается у тех, кто чувствителен к кофеину. Но несколько крупных исследований не связывают вещество с повышенным уровнем холестерина, нарушением сердечного ритма или повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Если у человека уже есть проблемы со здоровьем, связанные с повышенным артериальным давлением, или другие заболевания кровеносной системы, необходимо поговорить с врачом о возможности употребления кофеина.

Онкология и кофеин. Исследования с участием 20 000 человек не выявили связи между онкологическими заболеваниями и кофеином. На самом деле кофеин может даже оказывать защитное действие против некоторых видов рака.

Миф № 6. Кофеин не несёт пользы для здоровья.

Кофеин имеет не так много доказанных положительных эффектов для здоровья, однако любители кофе могут уверенно сказать, что вещество повышает внимание, концентрацию и энергию. Удивительно, но некоторые научные исследования подтверждают эти субъективные выводы. Кроме того, кофеин способствует увеличению уровня дофамина. Он вырабатывается в мозге, когда человек чувствует себя счастливым, но также дофамин сам способен вызвать эмоциональный подъем без видимых причин. Люди отмечают, что чувствуют себя лучше после выпитой чашки кофе или принятия энергетического напитка. Это искусственно созданное ощущение счастья, но организм не стремится разбираться в причинах.

Подводя итог, можно сказать, что одна-две ароматных чашечки кофе в день могут украсить пробуждение утром, повысить работоспособность после обеда, стать приятным завершением свидания или встречи лучших друзей, а большее их количество – стать причиной проблем со здоровьем, бессонницы и раздражительности.

Пейте кофе с удовольствием и не забывайте о мере!

Еще больше полезной информации ищите на сайте – «здоровое-питание.рф».

Текст: Филиал ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г. Ростове-на-Дону.

Иллюстрация: картина Елены Мартенс.